鸭肠是一种美味可口的食品，而且营养价值也很高。本文主要介绍了100克鸭肠的热量、营养成分、食用方法和注意事项等方面，希望能够对广大消费者有所帮助。

一、鸭肠的热量和营养成分

100克鸭肠的热量约为236千卡，主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物等。其中蛋白质含量较高，可达到19克左右，脂肪含量约为16克，碳水化合物含量较低，仅为4克左右。

二、鸭肠的食用方法

鸭肠可以烤着吃，也可以煮着吃，口感都很不错。如果是煮着吃，可以先将鸭肠放入开水中焯一下，然后加入葱姜蒜等调料一起煮，这样可以去掉一些腥味，也能增加风味。如果是烤着吃，可以先将鸭肠用开水焯一下，然后撒上盐、孜然、辣椒粉等调料，再烤制至表面金黄酥脆即可。

三、鸭肠的营养价值

鸭肠富含蛋白质、脂肪、维生素B和铁等营养成分，具有滋阴补虚、补血益气、润肠通便等功效。尤其适合脾胃虚弱、贫血、便秘等人群食用，但是，鸭肠也比较油腻，容易引起消化不良，所以不宜过量食用。

四、鸭肠的注意事项

鸭肠虽然营养丰富，但是还是要注意一些问题。鸭肠要选用新鲜的、清洗干净的，避免食用过期或污染的食品，以免引起食物中毒等问题。煮熟后再食用，避免生吃或半生不熟的情况。最后，由于鸭肠本身就比较油腻，所以不宜过量食用，以免引起消化不良等问题。

100克鸭肠的营养价值很高，但是在食用时还是要注意一些问题。希望本文能够对大家有所帮助，让大家更好地认识和利用鸭肠这种美味佳肴。